Poivrons farcis au cheddar et au bacon
Demi-poivrons garnis de bœuf haché assaisonné, de riz, de bacon fumé, de tomates et de cheddar, puis cuits au four jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que la garniture bouillonne.
Préparation
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Étape 1
Préchauffer le four à 200°C.
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Étape 2
Badigeonner le plat à four et les demi-poivrons avec 1 tsp (5 ml) d’huile d’olive. Disposer les poivrons face coupée vers le haut, assaisonner avec ⅜ tsp (2 gr) de sel et enfourner jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.
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Étape 3
Mélanger le riz et le bouillon de bœuf dans la casserole. Porter à ébullition à feu vif, couvrir, réduire à feu doux et cuire jusqu’à absorption du liquide ; retirer du feu et laisser reposer à couvert pendant 5 minutes.
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Étape 4
Faire cuire le bacon dans la poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Le transférer sur une assiette en laissant la graisse fondue dans la poêle. Réserver un tiers du bacon cuit pour le dessus et les deux tiers restants pour la farce.
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Étape 5
Ajouter les 2 tsp (10 ml) d’huile d’olive restantes et l’oignon dans la poêle. Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, puis ajouter l’ail et remuer pendant 30 secondes.
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Étape 6
Ajouter le bœuf haché et faire cuire à feu moyen en l’émiettant jusqu’à ce qu’il soit doré et atteigne 71°C à cœur.
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Étape 7
Incorporer la tomate, la sauce Worcestershire, les ⅝ tsp (4 gr) de sel restants, le poivre noir, le paprika fumé et l’origan. Laisser mijoter à feu moyen jusqu’à léger épaississement.
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Étape 8
Retirer la poêle du feu. Incorporer délicatement le riz cuit, la plus grande portion de bacon cuit et 150 gr de cheddar jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Étape 9
Répartir la farce dans les demi-poivrons. Parsemer des 50 gr de cheddar restants et du bacon réservé.
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Étape 10
Faire cuire au four à 200°C jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et que le fromage soit fondu et bouillonnant. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: moyen
Cuire le bœuf haché à au moins 71°C. Éviter toute contamination croisée liée à la viande crue, réfrigérer les restes dans les 2 heures et les réchauffer à 74°C.
Facteurs de risque
- Le bœuf haché cru peut contenir des bactéries nocives.
- Le bacon cru et sa graisse fondue peuvent contaminer les surfaces ou provoquer des brûlures.
- La farce dense peut rester très chaude après la cuisson au four.
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