Pimientos rellenos de cheddar y tocino

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 200°C.

2. Paso 2

   Pincelar la fuente para horno y las mitades de pimiento con 1 tsp (5 ml) de aceite de oliva. Colocar los pimientos con el lado cortado hacia arriba, sazonar con ⅜ tsp (2 gr) de sal y hornear hasta que empiecen a ablandarse.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Aceite de oliva, 4.0 piece Pimiento, 2.0 gr Sal

   Utensilios: Cuchillo de chef, Fuente para horno, tabla de cortar

3. Paso 3

   Mezclar el arroz y el caldo de res en la cacerola. Llevar a ebullición a fuego alto, tapar, bajar a fuego bajo y cocinar hasta que se absorba el líquido; retirar del fuego y dejar reposar tapado durante 5 minutos.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Arroz blanco, 240.0 ml Caldo de res

   Utensilios: Cazo

4. Paso 4

   Cocinar el tocino en la sartén a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente. Pasarlo a un plato, dejando en la sartén la grasa que haya soltado. Reservar un tercio del tocino cocinado para cubrir los pimientos y los dos tercios restantes para el relleno.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Tocino

   Utensilios: cuchara de madera, Plato, sartén grande

5. Paso 5

   Añadir a la sartén las 2 tsp (10 ml) restantes de aceite de oliva y la cebolla. Cocinar a fuego medio hasta que la cebolla se ablande; luego añadir el ajo y remover durante 30 segundos.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite de oliva, 9.0 gr Ajo, 150.0 gr Cebolla

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

6. Paso 6

   Añadir la carne de res molida y cocinar a fuego medio, desmenuzándola en trozos pequeños, hasta que esté dorada y su centro alcance los 71°C.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 450.0 gr Carne de vacuno molida

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

7. Paso 7

   Incorporar el tomate, la salsa Worcestershire, las ⅝ tsp (4 gr) restantes de sal, la pimienta negra, el pimentón ahumado y el orégano. Cocinar a hervor suave a fuego medio hasta que espese ligeramente.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 gr Orégano seco, 2.0 gr Pimentón ahumado, 1.0 gr Pimienta negra molida, 4.0 gr Sal, 15.0 ml Salsa Worcestershire, 400.0 gr Tomate

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

8. Paso 8

   Retirar la sartén del fuego. Incorporar suavemente el arroz cocido, la porción más grande de tocino cocinado y 150 gr de cheddar hasta obtener una mezcla uniforme.

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Queso cheddar

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

9. Paso 9

   Repartir el relleno entre las mitades de pimiento. Cubrir con los 50 gr restantes de cheddar y el tocino reservado.

   Ingredientes utilizados: 50.0 gr Queso cheddar

   Utensilios: Fuente para horno

10. Paso 10

    Hornear a 200°C hasta que los pimientos estén tiernos y el queso esté derretido y burbujeante. Dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.

    Temporizador: 20 min (fijo)

    Utensilios: Fuente para horno