Çedar ve Domuz Pastırmasıyla Doldurulmuş Biberler

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 200°C'ye ısıtın.

2. Adım 2

   Fırın kabını ve yarım biberleri 1 çay kaşığı (5 ml) zeytinyağıyla yağlayın. Biberleri kesik tarafları yukarı bakacak şekilde yerleştirin, ⅜ çay kaşığı (2 g) tuzla tatlandırın ve yumuşamaya başlayana kadar fırınlayın.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 4.0 piece Dolmalık Biber, 2.0 gr Tuz, 5.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, kesme tahtası, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Pirinç ile et suyunu tencerede birleştirin. Yüksek ateşte kaynatın, kapağını kapatın, kısık ateşe alın ve sıvı çekilene kadar pişirin; ocaktan alıp kapağı kapalı olarak 5 dakika dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 100.0 gr Beyaz Pirinç, 240.0 ml Dana Suyu

   Mutfak gereçleri: tencere

4. Adım 4

   Domuz pastırmasını tavada orta ateşte kızarıp çıtırlaşana kadar pişirin. Tavada eriyen yağı bırakarak bir tabağa aktarın. Pişmiş domuz pastırmasının üçte birini üst malzeme için, kalan üçte ikisini ise iç harç için ayırın.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Pastırma

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tabak, tahta kaşık

5. Adım 5

   Kalan 2 çay kaşığı (10 ml) zeytinyağını ve soğanı tavaya ekleyin. Orta ateşte yumuşayana kadar pişirin, ardından sarımsağı ekleyip 30 saniye karıştırarak pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 9.0 gr Sarımsak, 150.0 gr Soğan, 10.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

6. Adım 6

   Dana kıymayı ekleyin ve küçük parçalara ayırarak orta ateşte kızarana ve iç sıcaklığı 71°C'ye ulaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 450.0 gr Dana Kıyma

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

7. Adım 7

   Domatesi, Worcestershire sosunu, kalan ⅝ çay kaşığı (4 g) tuzu, karabiberi, isli toz kırmızı biberi ve kekiği karıştırarak ekleyin. Hafifçe koyulaşana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 400.0 gr Domates, 2.0 gr Dumanlı Paprika, 1.0 gr Kuru Kekik, 4.0 gr Tuz, 15.0 ml Worcestershire Sosu, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

8. Adım 8

   Tavayı ocaktan alın. Pişmiş pirinci, pişmiş domuz pastırmasının büyük kısmını ve 150 g çedarı ekleyip eşit şekilde karışana kadar katlayarak karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Çedar Peyniri

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

9. Adım 9

   İç harcı yarım biberlere paylaştırın. Üzerlerine kalan 50 g çedarı ve ayırdığınız domuz pastırmasını ekleyin.

   Kullanılan malzemeler: 50.0 gr Çedar Peyniri

   Mutfak gereçleri: fırın kabı

10. Adım 10

    Biberler yumuşayana, peynir eriyip fokurdayana kadar 200°C'de fırınlayın. Servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin.

    Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: fırın kabı