Pois chiches et tomates au four à la méditerranéenne
Un plat généreux de pois chiches cuits au four dans une sauce tomate à l’ail et aux herbes, garni de feta émiettée, de citron et de persil frais.
Préparation
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Étape 1
Préchauffer le four à 200°C.
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Étape 2
Faire chauffer 2 tbsp (30 ml) d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré.
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Étape 3
Ajouter l’ail, l’origan séché, le cumin et le paprika. Remuer à feu moyen jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
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Étape 4
Incorporer le concentré de tomates et faire cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il fonce légèrement.
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Étape 5
Ajouter les tomates, le sel et le poivre noir. Laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
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Étape 6
Mettre les pois chiches dans le plat allant au four, verser la sauce tomate dessus et remuer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Étape 7
Répartir la feta sur le mélange et arroser avec le reste d’huile d’olive, soit 1 tbsp (15 ml). Faire cuire au four à découvert à 200°C jusqu’à ce que le mélange bouillonne et dore sur les bords.
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Étape 8
Laisser reposer le plat quelques instants, puis ajouter le jus de citron et le persil avant de servir.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Réfrigérer les restes dans les 2 heures, les conserver au frais et les réchauffer à cœur à 74°C avant de servir.
Facteurs de risque
- Les ustensiles de cuisson chauds et la sauce tomate bouillonnante peuvent provoquer des brûlures.
- Les restes cuits doivent être réfrigérés rapidement.
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