Patlıcan Musakka

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 220°C. Disposez les rondelles d’aubergine en une seule couche sur une plaque à rebords et badigeonnez les deux faces avec 4 tbsp (60 ml) d’huile d’olive.

   Ingrédients utilisés: 1000.0 gr Aubergine, 60.0 ml Huile d'olive

   Ustensiles: Couteau de chef, Four, Pinceau à pâtisserie, planche à découper, plaque de cuisson à rebords

2. Étape 2

   Faites rôtir les aubergines jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées, en retournant les rondelles à mi-cuisson.

   Minuteur: 25 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson à rebords

3. Étape 3

   Pendant que les aubergines rôtissent, faites chauffer les 2 tbsp (30 ml) d’huile d’olive restantes dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et le poivron vert et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

   Minuteur: 6 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 30.0 ml Huile d'olive, 200.0 gr Oignon, 120.0 gr Poivron vert

   Ustensiles: cuillère en bois, Grande poêle

4. Étape 4

   Ajoutez l’ail et faites cuire jusqu’à ce qu’il dégage son arôme.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail

   Ustensiles: cuillère en bois, Grande poêle

5. Étape 5

   Ajoutez le bœuf haché et faites cuire à feu moyen en l’émiettant en petits morceaux, jusqu’à ce qu’il soit doré et ne présente plus de parties roses.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 400.0 gr Bœuf haché

   Ustensiles: cuillère en bois, Grande poêle

6. Étape 6

   Incorporez le concentré de tomates et faites cuire jusqu’à ce qu’il fonce légèrement.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 30.0 gr Concentré de tomates

   Ustensiles: cuillère en bois, Grande poêle

7. Étape 7

   Ajoutez les tomates, l’eau, le sel, le poivre noir et le paprika. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 250.0 ml Eau, 2.0 gr Paprika doux, 2.0 gr Poivre noir moulu, 6.0 gr Sel, 500.0 gr Tomate

   Ustensiles: cuillère en bois, Grande poêle

8. Étape 8

   Disposez la moitié des aubergines rôties dans un plat à four. Répartissez la sauce au bœuf dessus et recouvrez avec le reste des aubergines rôties.

   Ustensiles: Plat à four

9. Étape 9

   Baissez la température du four à 190°C et faites cuire jusqu’à ce que la sauce bouillonne et que le centre atteigne au moins 71°C.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ustensiles: Four, Plat à four

10. Étape 10

    Laissez reposer brièvement la musakka, puis parsemez de persil et servez.

    Minuteur: 5 min (fixe)

    Ingrédients utilisés: 15.0 gr Persil

    Ustensiles: Plat à four