Patlıcan Musakka

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 220°C. Colocar las rodajas de berenjena en una sola capa sobre una bandeja de horno con bordes y pincelar ambos lados con 4 tbsp (60 ml) de aceite de oliva.

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Aceite de oliva, 1000.0 gr Berenjena

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, Cuchillo de chef, Horno, Pincel de repostería, tabla de cortar

2. Paso 2

   Hornear la berenjena hasta que esté tierna y ligeramente dorada, dando la vuelta a las rodajas a mitad de la cocción.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, Horno

3. Paso 3

   Mientras se hornea la berenjena, calentar las 2 tbsp (30 ml) restantes de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla y el pimiento verde y cocinar hasta que se ablanden.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 200.0 gr Cebolla, 120.0 gr Pimiento verde

   Utensilios: cuchara de madera, Sartén grande

4. Paso 4

   Añadir el ajo y cocinar hasta que desprenda su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo

   Utensilios: cuchara de madera, Sartén grande

5. Paso 5

   Añadir la carne de res molida y cocinar a fuego medio, desmenuzándola en trozos pequeños, hasta que esté dorada y no queden partes rosadas visibles.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 400.0 gr Carne de vacuno molida

   Utensilios: cuchara de madera, Sartén grande

6. Paso 6

   Incorporar la pasta de tomate y cocinar hasta que se oscurezca ligeramente.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Pasta de tomate concentrada

   Utensilios: cuchara de madera, Sartén grande

7. Paso 7

   Añadir los tomates, el agua, la sal, la pimienta negra y el pimentón. Cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 250.0 ml Agua, 2.0 gr Pimentón dulce, 2.0 gr Pimienta negra molida, 6.0 gr Sal, 500.0 gr Tomate

   Utensilios: cuchara de madera, Sartén grande

8. Paso 8

   Colocar la mitad de la berenjena asada en una fuente para horno. Extender la salsa de carne por encima y cubrir con el resto de la berenjena asada.

   Utensilios: Fuente para horno

9. Paso 9

   Bajar la temperatura del horno a 190°C y hornear hasta que burbujee y el centro alcance al menos 71°C.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno, Horno

10. Paso 10

    Dejar reposar la musakka brevemente, luego esparcir el perejil por encima y servir.

    Temporizador: 5 min (fijo)

    Ingredientes utilizados: 15.0 gr Perejil

    Utensilios: Fuente para horno