Patlıcan Musakka

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 220°C'ye ısıtın. Patlıcan dilimlerini kenarlı bir fırın tepsisine tek kat hâlinde dizin ve her iki yüzüne 4 yemek kaşığı (60 ml) zeytinyağı sürün.

   Kullanılan malzemeler: 1000.0 gr Patlıcan, 60.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: fırın, hamur fırçası, kenarlı fırın tepsisi, kesme tahtası, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Patlıcanları yumuşayıp hafifçe kızarana kadar fırınlayın ve dilimleri pişirme süresinin yarısında çevirin.

   Zamanlayıcı: 25 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, kenarlı fırın tepsisi

3. Adım 3

   Patlıcanlar fırınlanırken kalan 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ve yeşil biberi ekleyip yumuşayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 200.0 gr Soğan, 120.0 gr Yeşil Dolmalık Biber, 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: Büyük tava, tahta kaşık

4. Adım 4

   Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 12.0 gr Sarımsak

   Mutfak gereçleri: Büyük tava, tahta kaşık

5. Adım 5

   Dana kıymayı ekleyin ve küçük parçalara ayırarak orta ateşte, kızarıp görünür pembe kısım kalmayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 400.0 gr Dana Kıyma

   Mutfak gereçleri: Büyük tava, tahta kaşık

6. Adım 6

   Domates salçasını ilave edin ve rengi hafifçe koyulaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Domates Salçası

   Mutfak gereçleri: Büyük tava, tahta kaşık

7. Adım 7

   Domatesleri, suyu, tuzu, karabiberi ve toz kırmızı biberi ekleyin. Sos hafifçe koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 500.0 gr Domates, 250.0 ml Su, 2.0 gr Tatlı toz kırmızı biber, 6.0 gr Tuz, 2.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: Büyük tava, tahta kaşık

8. Adım 8

   Fırınlanmış patlıcanların yarısını bir fırın kabına dizin. Kıymalı sosu üzerlerine yayın ve kalan fırınlanmış patlıcanlarla üzerini kapatın.

   Mutfak gereçleri: fırın kabı

9. Adım 9

   Fırının sıcaklığını 190°C'ye düşürün ve yemek fokurdayıp orta kısmı en az 71°C'ye ulaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın kabı

10. Adım 10

    Musakkayı kısa bir süre dinlendirin, ardından üzerine maydanozu serpip servis edin.

    Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

    Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Maydanoz

    Mutfak gereçleri: fırın kabı