Türk Usulü Dana Etli Patlıcan Yemeği
Domates, yeşil biber, sarımsak ve sıcak baharatlarla ağır ateşte pişirilen yumuşacık dana eti ve patlıcandan oluşan doyurucu, Türk usulü bir yemek.
Yapılışı
-
Adım 1
Bir döküm tencerede 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Patlıcanları ara sıra çevirerek partiler hâlinde kızartın, ardından bir tabağa aktarın.
-
Adım 2
Tencereye 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı ekleyin. Dana etini ½ çay kaşığı (3 g) tuz ve karabiberle çeşnilendirin, ardından orta-yüksek ateşte partiler hâlinde kızartıp tabağa aktarın.
-
Adım 3
Ateşi orta seviyeye düşürün ve kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını ekleyin. Soğanı ve yeşil biberi yumuşayana kadar pişirin.
-
Adım 4
Sarımsağı, domates salçasını, tatlı toz kırmızı biberi ve kimyonu ekleyip karıştırın. Güzel kokular çıkana ve domates salçası hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
-
Adım 5
Domatesleri ekleyin ve dağılmaya başlayana kadar orta ateşte pişirin.
-
Adım 6
Et suyunu dökün, kalan ¾ çay kaşığı (5 g) tuzu ekleyin ve kızarmış dana etini tencereye geri koyun. Hafifçe kaynama noktasına getirin, kapağını kapatın ve dana eti neredeyse yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
-
Adım 7
Kızarmış patlıcanları tencereye geri koyun. Kapağını kapatın ve dana eti çatalla kolayca ayrılacak kadar yumuşayana, patlıcanlar da yumuşayıp şekillerini koruyana kadar kısık ateşte pişirin.
-
Adım 8
Tencereyi ocaktan alın, maydanozu ekleyip karıştırın ve servis etmeden önce yemeği kısa bir süre dinlendirin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Çiğ dana etini tüketime hazır malzemelerden ayrı tutun. Artan yemeği 2 saat içinde sığ kaplarda buzdolabına kaldırın ve her yeri buhar çıkacak kadar sıcak olana dek yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- çiğ dana etiyle çalışma
- sıcak yemekle dolu, kapağı kapalı büyük tencere
- artan yemeğin uygunsuz şekilde soğutulması
Benzer tarifler
-
TürkAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratHelalPaleoYüksek ProteinKarnıyarık
Dana kıyma, soğan, domates, sarımsak ve yeşil biberden oluşan lezzetli bir harçla doldurulup hafif domates sosunda fırınlanan yarılmış Türk usulü patlıcanlar.
-
TürkAkdenizDengeliHelalPaleoYüksek ProteinPatlıcan Musakka
Taze maydanozla tamamlanan, kıymalı, biberli ve domatesli lezzetli bir sosla hazırlanan fırında Türk usulü patlıcan yemeği.
-
AmerikanAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratHelalPaleoPesketaryenYüksek ProteinAnanas Salsalı Izgara Mahi Mahi
Taze ananas, misket limonu, jalapeño ve kişniş salsasıyla servis edilen sulu ızgara mahi mahi filetoları.
