Pâtes au pesto et aux tomates cerises
Pâtes mélangées à du pesto de basilic frais, du Parmesan, des pignons de pin grillés et des tomates cerises juteuses.
Préparation
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Étape 1
Mettre les pignons de pin dans une poêle sèche à feu moyen. Les faire griller en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et parfumés.
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Étape 2
Réunir le basilic, l’ail, le Parmesan, les pignons de pin grillés et ⅝ tsp (4 gr) de sel dans un robot culinaire. Mixer par impulsions jusqu’à ce que les ingrédients soient finement hachés, puis ajouter progressivement l’huile d’olive et mixer juste assez pour obtenir un pesto épais.
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Étape 3
Verser l’eau dans une grande casserole, ajouter les 2 ½ tsp (16 gr) de sel restants et porter à ébullition à feu vif.
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Étape 4
Ajouter les pâtes et les cuire à ébullition constante jusqu’à ce qu’elles soient al dente, en remuant de temps en temps et en respectant le temps de cuisson indiqué sur l’emballage.
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Étape 5
Pendant la cuisson des pâtes, couper les tomates cerises en deux.
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Étape 6
Prélever 200 ml d’eau de cuisson des pâtes, puis égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole hors du feu.
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Étape 7
Ajouter le pesto et les tomates aux pâtes. Bien mélanger en ajoutant peu à peu l’eau de cuisson réservée jusqu’à ce que le pesto enrobe uniformément les pâtes.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Laver les produits frais sous l’eau courante et bien les sécher. Réfrigérer les restes dans les 2 heures dans un récipient couvert et les consommer dans les 3 jours.
Facteurs de risque
- Le basilic et les tomates crus peuvent présenter une contamination en surface.
- L’eau bouillante et la vapeur peuvent provoquer des brûlures.
- Les pâtes cuites et le pesto doivent être réfrigérés rapidement s’ils ne sont pas servis immédiatement.
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