Pâtes à l’ail rôti et aux tomates cerises

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 200°C.

2. Étape 2

   Déposer les tomates cerises et l’ail sur la plaque de cuisson. Mélanger avec 3 tbsp (45 ml) d’huile d’olive, ½ tsp (3 gr) de sel, le poivre noir et les flocons de piment rouge, en gardant l’ail bien niché entre les tomates.

   Ingrédients utilisés: 36.0 gr Ail, 1.0 gr Flocons de piment rouge turc (pul biber), 45.0 ml Huile d’olive vierge extra, 1.0 gr Poivre noir moulu, 3.0 gr Sel, 450.0 gr Tomate cerise

   Ustensiles: plaque de cuisson à rebords

3. Étape 3

   Faire rôtir jusqu’à ce que la peau des tomates soit cloquée et qu’elles s’affaissent, et que l’ail soit tendre et légèrement doré.

   Minuteur: 22 min (fixe)

   Ustensiles: plaque de cuisson à rebords

4. Étape 4

   Pendant ce temps, porter une grande casserole d’eau à ébullition à feu vif. Ajouter les 1 ½ tsp (9 gr) de sel restants et les spaghetti, puis cuire al dente selon le temps indiqué sur l’emballage.

   Minuteur: 9 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 9.0 gr Sel, 340.0 gr Spaghetti

   Ustensiles: Grande marmite

5. Étape 5

   Prélever 180 ml d’eau de cuisson des pâtes, puis égoutter les spaghetti et les remettre dans la casserole.

   Ustensiles: Grande marmite, passoire

6. Étape 6

   Écraser l’ail rôti à la fourchette et écraser délicatement environ la moitié des tomates, en les mélangeant au jus sur la plaque de cuisson.

   Ustensiles: Fourchette, plaque de cuisson à rebords

7. Étape 7

   Transférer le mélange de tomates rôties dans la casserole contenant les pâtes en raclant la plaque. Ajouter l’eau de cuisson réservée et les 1 tbsp (15 ml) d’huile d’olive restants, puis mélanger à feu doux jusqu’à ce que la sauce enrobe légèrement les spaghetti.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile d’olive vierge extra

   Ustensiles: Grande marmite, pince

8. Étape 8

   Retirer la casserole du feu. Ajouter le Parmesan et le basilic, puis mélanger pour bien les répartir et servir.

   Ingrédients utilisés: 15.0 gr Basilic, 50.0 gr Parmesan

   Ustensiles: Grande marmite, pince