Pancakes à la betterave
Des pancakes moelleux, légèrement sucrés, naturellement colorés par de la betterave crue et rehaussés de citron.
Préparation
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Étape 1
Épluchez la betterave et coupez-la en petits morceaux.
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Étape 2
Mixez la betterave préparée avec le lait, le jus de citron et 2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile végétale jusqu’à obtenir un mélange parfaitement lisse.
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Étape 3
Fouettez l’œuf et le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement et soit homogène.
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Étape 4
Versez le mélange à la betterave dans le mélange à l’œuf et fouettez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
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Étape 5
Ajoutez la farine, la levure chimique, la vanilline et le sel. Incorporez délicatement en soulevant la pâte, juste jusqu’à ce qu’il ne reste plus de farine sèche et que la pâte soit épaisse mais encore coulante.
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Étape 6
Laissez reposer la pâte pendant 5 minutes.
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Étape 7
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonnez-la avec la quantité restante d’huile végétale, soit 1 cuillère à café (5 ml).
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Étape 8
Déposez de petites portions de pâte dans la poêle à l’aide d’une cuillère. Faites cuire chaque fournée à feu moyen pendant environ 2 minutes sur la première face, puis retournez les pancakes et faites cuire pendant environ 1 minute, jusqu’à ce que leur centre soit pris ; recommencez avec le reste de la pâte.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Évitez tout contact entre la pâte crue et les pancakes cuits, et faites cuire chaque pancake jusqu’à ce que son centre soit entièrement pris, sans pâte humide visible.
Facteurs de risque
- œuf cru dans la pâte non cuite
- brûlures dues à la poêle et à l’huile chaudes
- centres des pancakes insuffisamment cuits
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