Pain au tahini sans gluten

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 180°C. Chemisez un moule à cake de 23 × 13 cm de papier cuisson, en le laissant suffisamment dépasser pour pouvoir soulever le pain.

   Ustensiles: Four, moule à cake, Papier cuisson

2. Étape 2

   Battez les œufs dans un saladier avec un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange pâle, épais et mousseux, pendant environ 4–5 minutes.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 3.0 piece Œuf

   Ustensiles: Batteur électrique, Saladier

3. Étape 3

   Ajoutez le tahini, la levure chimique et le sel. Mélangez à faible vitesse jusqu’à incorporation, puis battez à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une pâte lisse, pendant environ 2 minutes.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 10.0 gr Levure chimique, 4.0 gr Sel fin, 200.0 ml Tahin

   Ustensiles: Batteur électrique, Saladier

4. Étape 4

   Versez la pâte dans le moule à cake préparé et lissez la surface. Répartissez uniformément les amandes effilées et les graines de sésame sur le dessus.

   Ingrédients utilisés: 20.0 gr Amande, 8.0 gr Graine de sésame

   Ustensiles: moule à cake, Saladier

5. Étape 5

   Faites cuire à 180°C pendant 30–35 minutes, jusqu’à ce que le pain ait levé, que le centre soit pris et que la température à cœur atteigne au moins 90°C.

   Minuteur: 30 min (fixe)

   Ustensiles: Four, moule à cake, Papier cuisson, Thermomètre à lecture instantanée

6. Étape 6

   Laissez refroidir le pain dans le moule pendant 10 minutes, puis soulevez-le à l’aide du papier cuisson et laissez-le refroidir sur une grille pendant au moins 20 minutes.

   Minuteur: 30 min (fixe)

   Ustensiles: grille métallique, moule à cake, Papier cuisson

7. Étape 7

   Retirez le papier cuisson, tranchez le pain et servez à température ambiante.

   Ustensiles: grille métallique