Pan de tahini sin gluten

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 180°C. Forrar un molde rectangular de 23 × 13 cm con papel para hornear, dejando que sobresalga lo suficiente para sacar el pan.

   Utensilios: Horno, molde rectangular para pan, Papel para hornear

2. Paso 2

   Batir los huevos en un recipiente con una batidora eléctrica hasta que estén pálidos, espesos y espumosos, durante unos 4–5 minutos.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 3.0 piece Huevo

   Utensilios: Batidora eléctrica, Bol para mezclar

3. Paso 3

   Añadir el tahini, el polvo de hornear y la sal. Mezclar a velocidad baja hasta incorporarlos y luego batir a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea, durante unos 2 minutos.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Polvo de hornear, 4.0 gr Sal fina, 200.0 ml Tahini

   Utensilios: Batidora eléctrica, Bol para mezclar

4. Paso 4

   Verter la masa en el molde preparado y nivelar la superficie. Distribuir las almendras laminadas y las semillas de sésamo de manera uniforme por encima.

   Ingredientes utilizados: 20.0 gr Almendra, 8.0 gr Semilla de sésamo

   Utensilios: Bol para mezclar, molde rectangular para pan

5. Paso 5

   Hornear a 180°C durante 30–35 minutos, hasta que el pan haya subido, el centro esté firme y su temperatura interna alcance al menos 90°C.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Utensilios: Horno, molde rectangular para pan, Papel para hornear, Termómetro de lectura instantánea

6. Paso 6

   Dejar enfriar el pan en el molde durante 10 minutos, luego sacarlo con ayuda del papel para hornear y dejarlo enfriar sobre una rejilla durante al menos 20 minutos.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Utensilios: molde rectangular para pan, Papel para hornear, rejilla metálica

7. Paso 7

   Retirar el papel para hornear, cortar el pan en rebanadas y servir a temperatura ambiente.

   Utensilios: rejilla metálica