Glutenfreies Tahinbrot

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine 23 × 13 cm große Kastenform mit Backpapier auslegen und dabei genügend Papier überstehen lassen, um den Brotlaib später herauszuheben.

   Kochgeschirr: Backofen, Backpapier, Kastenform

2. Schritt 2

   Die Eier in einer Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer etwa 4–5 Minuten schlagen, bis sie hell, dicklich und schaumig sind.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 3.0 piece Ei

   Kochgeschirr: elektrischer Mixer, Rührschüssel

3. Schritt 3

   Tahini, Backpulver und Salz hinzufügen. Auf niedriger Stufe verrühren, bis alles eingearbeitet ist, dann auf mittlerer Stufe etwa 2 Minuten glatt rühren.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 10.0 gr Backpulver, 4.0 gr Feines Salz, 200.0 ml Tahini

   Kochgeschirr: elektrischer Mixer, Rührschüssel

4. Schritt 4

   Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen. Die gehobelten Mandeln und den Sesam gleichmäßig darauf verteilen.

   Verwendete Zutaten: 20.0 gr Mandel, 8.0 gr Sesamsamen

   Kochgeschirr: Kastenform, Rührschüssel

5. Schritt 5

   Bei 180°C 30–35 Minuten backen, bis der Brotlaib aufgegangen, die Mitte fest und eine Kerntemperatur von mindestens 90°C erreicht ist.

   Timer: 30 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen, Backpapier, Kastenform, Schnelllesethermometer

6. Schritt 6

   Den Brotlaib 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann mithilfe des Backpapiers herausheben und auf einem Kuchengitter mindestens 20 Minuten abkühlen lassen.

   Timer: 30 min (fest)

   Kochgeschirr: Backpapier, Drahtgestell, Kastenform

7. Schritt 7

   Das Backpapier entfernen, den Brotlaib in Scheiben schneiden und bei Zimmertemperatur servieren.

   Kochgeschirr: Drahtgestell