Omelette aux épinards et à la feta
Une omelette tendre repliée, garnie d’épinards tombés et de feta émiettée.
Préparation
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Étape 1
Casser les œufs dans un saladier. Ajouter le sel et le poivre noir, puis fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Étape 2
Faire fondre 1 tsp (5 gr) de beurre dans la poêle à feu moyen. Ajouter les épinards et les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tombés, puis les transférer dans un petit bol.
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Étape 3
Remettre la poêle à feu moyen et faire fondre le reste du beurre. Verser le mélange d’œufs préparé et cuire jusqu’à ce que les bords commencent à prendre, en ramenant délicatement les bords cuits vers le centre avec la spatule.
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Étape 4
Répartir les épinards cuits et la feta sur une moitié de l’omelette. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que l’œuf soit pris et atteigne 71°C au centre.
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Étape 5
Replier la moitié non garnie de l’omelette sur la garniture. Faire glisser l’omelette sur une assiette de service et la diviser en deux portions.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Cuire jusqu’à atteindre 71°C au centre. Réfrigérer les restes dans les 2 heures et les consommer dans les 3 jours.
Facteurs de risque
- œuf cru avant cuisson
- garniture périssable aux œufs et au fromage
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