Omelette aux blancs d’œufs et aux épinards
Une omelette légère et tendre aux blancs d’œufs, avec des épinards sautés et un assaisonnement simple.
Préparation
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Étape 1
Fouetter les blancs d’œufs, le sel et le poivre noir dans le saladier jusqu’à ce que le mélange soit légèrement mousseux.
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Étape 2
Faire chauffer l’huile d’olive dans la poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les épinards et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tombés et que l’excès d’humidité se soit évaporé.
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Étape 3
Répartir les épinards uniformément, puis verser le mélange de blancs d’œufs. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les bords prennent, en les soulevant délicatement avec la spatule pour laisser couler l’œuf non cuit en dessous.
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Étape 4
Baisser à feu doux et cuire jusqu’à ce que le centre soit opaque, sans œuf liquide restant, et atteigne 71°C. Plier l’omelette en deux et la faire glisser sur une assiette.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Se laver les mains et nettoyer toutes les surfaces ou tous les ustensiles en contact avec l’œuf cru. Cuire l’omelette jusqu’à ce qu’elle soit entièrement prise et atteigne 71°C au centre.
Facteurs de risque
- blancs d’œufs crus
- contamination croisée par des ustensiles en contact avec l’œuf
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