Tortilla de claras de huevo y espinacas

Preparación

1. Paso 1

   Batir las claras de huevo, la sal y la pimienta negra en el recipiente para mezclar hasta que estén ligeramente espumosas.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Clara de huevo, 0.5 gr Pimienta negra, 1.0 gr Sal fina

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

2. Paso 2

   Calentar el aceite de oliva en la sartén antiadherente a fuego medio. Añadir las espinacas y cocinar hasta que se ablanden y se haya evaporado el exceso de humedad.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Aceite de oliva, 45.0 gr Espinacas

   Utensilios: espátula, sartén antiadherente

3. Paso 3

   Distribuir las espinacas de manera uniforme y verter la mezcla de claras de huevo. Cocinar a fuego medio hasta que los bordes cuajen, levantándolos suavemente con la espátula para que el huevo sin cocinar fluya por debajo.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Utensilios: espátula, sartén antiadherente

4. Paso 4

   Bajar a fuego lento y cocinar hasta que el centro esté opaco, no quede huevo líquido y alcance 71°C. Doblar la tortilla por la mitad y deslizarla sobre un plato.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: espátula, sartén antiadherente