Œufs mimosa au ranch

Préparation

1. Étape 1

   Placer les œufs dans une casserole et les couvrir d’eau froide jusqu’à environ 2.5 cm au-dessus des œufs. Porter l’eau à forte ébullition à feu vif.

   Ingrédients utilisés: 6.0 piece Œuf

   Ustensiles: Casserole

2. Étape 2

   Retirer la casserole du feu, la couvrir et laisser reposer les œufs dans l’eau chaude.

   Minuteur: 12 min (fixe)

   Ustensiles: Casserole

3. Étape 3

   Transférer les œufs dans un saladier d’eau glacée et les laisser refroidir complètement.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: bol, Casserole, écumoire

4. Étape 4

   Écaler les œufs et les couper en deux dans la longueur. Mettre les jaunes dans le saladier vidé et séché, puis disposer les blancs sur un plat de service.

   Ustensiles: bol, Couteau de chef, planche à découper, Plat de service

5. Étape 5

   Écraser les jaunes avec la mayonnaise, le mélange d’assaisonnement ranch, la moutarde de Dijon, la ciboulette et le poivre noir jusqu’à obtenir une préparation crémeuse et homogène.

   Ingrédients utilisés: 6.0 gr Ciboulette, 60.0 gr Mayonnaise, 5.0 gr Moutarde de Dijon, 6.0 gr Mélange d’assaisonnement ranch, 0.5 gr Poivre noir

   Ustensiles: bol, Cuillère, Fourchette

6. Étape 6

   Répartir la farce à la cuillère dans les cavités des blancs d’œufs, puis garnir de paprika.

   Ingrédients utilisés: 0.5 gr Paprika

   Ustensiles: Cuillère, Plat de service

7. Étape 7

   Couvrir et réfrigérer les œufs mimosa à 4°C ou moins avant de servir.

   Minuteur: 30 min (fixe)

   Ustensiles: Plat de service