Œufs brouillés aux courgettes et aux fines herbes

Préparation

1. Étape 1

   Râpez la courgette. Émincez les oignons nouveaux, puis hachez le persil et ciselez la ciboulette.

   Ustensiles: couteau, planche à découper, Râpe à quatre faces

2. Étape 2

   Cassez les œufs dans le saladier, ajoutez le sel et le poivre noir, puis fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

   Ingrédients utilisés: 0.5 gr Poivre noir, 1.5 gr Sel, 4.0 piece Œuf

   Ustensiles: fouet, Saladier

3. Étape 3

   Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle à feu moyen. Ajoutez la courgette et les oignons nouveaux et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que la majeure partie de l’eau rendue se soit évaporée.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 250.0 gr Courgette, 15.0 ml Huile d'olive, 2.0 piece Oignon nouveau

   Ustensiles: Poêle antiadhésive, Spatule en silicone

4. Étape 4

   Baissez à feu doux et ajoutez le beurre, en remuant jusqu’à ce qu’il fonde et enrobe les légumes.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 10.0 gr Beurre

   Ustensiles: Poêle antiadhésive, Spatule en silicone

5. Étape 5

   Versez le mélange d’œufs préparé. Faites cuire doucement, en passant la spatule dans la poêle pour former des morceaux moelleux, jusqu’à ce que les œufs soient pris et atteignent 71°C.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ustensiles: Poêle antiadhésive, Spatule en silicone

6. Étape 6

   Retirez la poêle du feu, incorporez délicatement le persil et la ciboulette, puis servez immédiatement.

   Ingrédients utilisés: 3.0 gr Ciboulette, 8.0 gr Persil plat

   Ustensiles: Poêle antiadhésive, Spatule en silicone