Huevos revueltos con calabacín y hierbas

Preparación

1. Paso 1

   Ralle el calabacín. Corte la cebolla tierna en rodajas y luego pique el perejil y el cebollino.

   Utensilios: cuchillo, Rallador de caja, tabla de cortar

2. Paso 2

   Casque los huevos en el recipiente para mezclar, añada la sal y la pimienta negra y bata hasta obtener una mezcla homogénea.

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Huevo, 0.5 gr Pimienta negra, 1.5 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

3. Paso 3

   Caliente el aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Añada el calabacín y la cebolla tierna y cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos y se haya evaporado la mayor parte del líquido que hayan soltado.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 250.0 gr Calabacín, 2.0 piece Cebolla tierna

   Utensilios: Espátula de silicona, Sartén antiadherente

4. Paso 4

   Baje el fuego al mínimo y añada la mantequilla, removiendo hasta que se derrita y cubra las verduras.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Mantequilla

   Utensilios: Espátula de silicona, Sartén antiadherente

5. Paso 5

   Vierta la mezcla de huevo preparada. Cocine lentamente, pasando la espátula por la sartén para formar trozos suaves de huevo cuajado, hasta que los huevos cuajen y alcancen 71°C.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Utensilios: Espátula de silicona, Sartén antiadherente

6. Paso 6

   Retire la sartén del fuego, incorpore suavemente el perejil y el cebollino y sirva de inmediato.

   Ingredientes utilizados: 3.0 gr Cebollino, 8.0 gr Perejil de hoja plana

   Utensilios: Espátula de silicona, Sartén antiadherente