Nouilles udon au kimchi
Nouilles udon à la texture élastique sautées avec du kimchi acidulé, de l’oignon, du gochujang, de la sauce soja et de l’huile de sésame grillé.
Préparation
-
Étape 1
Fouettez le gochujang, la sauce soja, la saumure de kimchi, le sucre et l’eau jusqu’à obtenir un mélange homogène. Réservez la sauce.
-
Étape 2
Portez une casserole d’eau à ébullition. Détachez les udon dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres, puis égouttez-les soigneusement.
-
Étape 3
Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et les parties blanches de l’oignon nouveau, puis faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
-
Étape 4
Ajoutez l’ail et remuez jusqu’à ce qu’il dégage son arôme.
-
Étape 5
Ajoutez le kimchi et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement caramélisé sur les bords.
-
Étape 6
Versez la sauce préparée et laissez mijoter à feu moyen jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
-
Étape 7
Ajoutez les udon égouttées et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées et bien chaudes à cœur.
-
Étape 8
Retirez la poêle du feu. Incorporez l’huile de sésame grillé en mélangeant, puis terminez avec les parties vertes de l’oignon nouveau et les graines de sésame.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Conservez le kimchi au réfrigérateur avant utilisation. Réfrigérez les restes dans les 2 heures, consommez-les dans les 3 jours et réchauffez-les jusqu’à ce qu’ils soient fumants et bien chauds à cœur.
Facteurs de risque
- L’ajout de kimchi humide peut provoquer des projections d’huile chaude.
- Les nouilles cuites et les restes doivent être réfrigérés rapidement.
Recettes similaires
-
CoréenneHalalPescétarienneVégétalienneVégétarienneAubergines sautées à la coréenne
Des aubergines tendres et dorées, sautées avec de l’oignon et des aromates dans une sauce au gochujang épicée et savoureuse, garnies d’oignons nouveaux et de graines de sésame.
-
CoréenneHalalPescétarienneVégétalienneVégétarienneBouillie de riz coréenne au thé d’orge
Une bouillie de riz coréenne à la saveur douce, cuite lentement dans un thé d’orge torréfiée parfumé jusqu’à devenir tendre et crémeuse.
-
JaponaiseHalalPescétarienneRiche en protéinesVégétalienneVégétarienneÉquilibréeCurry katsu de tofu végan
Tofu croustillant pané au panko, servi avec du riz à grains courts cuit à la vapeur et une sauce épaisse au curry de légumes à la japonaise.
