Fideos udon con kimchi
Fideos udon de textura elástica salteados con kimchi de sabor ácido, cebolla, gochujang, salsa de soja y aceite de sésamo tostado.
Preparación
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Paso 1
Batir el gochujang, la salsa de soja, la salmuera de kimchi, el azúcar y el agua hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar la salsa.
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Paso 2
Llevar a ebullición una cacerola con agua. Separar los fideos udon en el agua hirviendo hasta que estén apenas tiernos y escurrir bien.
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Paso 3
Calentar el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla y las partes blancas de la cebolleta y cocinar hasta que se ablanden.
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Paso 4
Añadir el ajo y remover hasta que desprenda su aroma.
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Paso 5
Añadir el kimchi y cocinar a fuego medio hasta que se ablande y se caramelice ligeramente en los bordes.
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Paso 6
Verter la salsa preparada y cocinar a hervor suave a fuego medio hasta que espese ligeramente.
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Paso 7
Añadir los fideos udon escurridos y mezclar hasta que queden cubiertos de manera uniforme y completamente calientes.
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Paso 8
Retirar la sartén del fuego. Mezclar con el aceite de sésamo tostado y terminar con las partes verdes de la cebolleta y las semillas de sésamo.
Información nutricional (Estimado)
Seguridad alimentaria
Precaución: bajo
Mantener el kimchi refrigerado antes de usarlo. Refrigerar las sobras en un plazo de 2 horas, consumirlas en un plazo de 3 días y recalentarlas hasta que estén muy calientes y desprendan vapor por completo.
Factores de riesgo
- El aceite caliente puede salpicar al añadir kimchi húmedo.
- Los fideos cocidos y las sobras deben refrigerarse a tiempo.
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