Gachas coreanas de arroz con té de cebada

Preparación

1. Paso 1

   Enjuagar el arroz bajo agua corriente fría hasta que el agua salga casi transparente. Remojarlo en agua limpia durante 20 minutos y escurrirlo bien.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: colador de malla fina

2. Paso 2

   Combinar el agua y la cebada tostada en la cacerola. Llevar a ebullición a fuego alto.

   Ingredientes utilizados: 1600.0 ml Agua, 40.0 gr Cebada tostada

   Utensilios: Cazo

3. Paso 3

   Bajar el fuego, tapar parcialmente y cocinar el té de cebada a fuego lento durante 15 minutos.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: Cazo

4. Paso 4

   Colar el té de cebada en el recipiente resistente al calor y desechar la cebada usada. Devolver el té a la cacerola.

   Utensilios: Bol resistente al calor, Cazo, colador de malla fina

5. Paso 5

   Volver a llevar el té de cebada a ebullición a fuego alto. Añadir el arroz escurrido y remover una vez para separar los granos.

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Arroz blanco de grano corto

   Utensilios: Cazo, cuchara de madera

6. Paso 6

   Bajar el fuego y tapar parcialmente. Cocinar a fuego lento durante 30 minutos, removiendo cada 5 a 10 minutos, hasta que los granos estén muy tiernos y las gachas queden cremosas.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Utensilios: Cazo, cuchara de madera

7. Paso 7

   Incorporar la sal y cocinar a fuego lento durante 2 minutos.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Sal

   Utensilios: Cazo, cuchara de madera

8. Paso 8

   Retirar del fuego, tapar y dejar reposar durante 5 minutos antes de servir caliente.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Cazo