Arroz morado coreano
Un alimento básico coreano de arroz blanco de grano corto mezclado con una pequeña cantidad de arroz negro, que da como resultado granos tiernos de color morado natural.
Preparación
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Paso 1
Mezcle el arroz blanco y el arroz negro en un colador de malla fina. Enjuague bajo el chorro de agua fría, colocando un recipiente debajo y removiendo suavemente, hasta que el agua que escurra esté solo ligeramente turbia.
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Paso 2
Escurra bien, pase el arroz a la cacerola y añada el agua. Deje el arroz en remojo.
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Paso 3
Tape la cacerola y póngala a fuego medio. Cocine hasta que salga vapor de forma constante y se escuche que el contenido empieza a hervir.
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Paso 4
Baje el fuego y cocine con la tapa cerrada.
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Paso 5
Retire la cacerola del fuego y deje reposar el arroz sin destaparlo.
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Paso 6
Abra la tapa alejándola del rostro y separe suavemente los granos de arroz desde el fondo hacia arriba antes de servir.
Información nutricional (Estimado)
Seguridad alimentaria
Precaución: bajo
Sirva de inmediato. Refrigere las sobras en un plazo de 2 horas en un recipiente poco profundo y tapado, manténgalas a 4°C o menos y recaliéntelas hasta que estén muy calientes y desprendan vapor por completo.
Factores de riesgo
- El arroz cocido puede favorecer el crecimiento bacteriano si se mantiene tibio o a temperatura ambiente durante demasiado tiempo.
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