Nouilles de courgettes au pesto

Préparation

1. Étape 1

   Lavez et séchez les courgettes. Retirez les extrémités, puis utilisez le spiraliseur pour former des nouilles ; coupez les brins très longs en longueurs faciles à manipuler.

   Ingrédients utilisés: 800.0 gr Courgette

   Ustensiles: coupe-légumes en spirale, Couteau de chef, planche à découper

2. Étape 2

   Mettez les pignons de pin dans la grande poêle à sec, à feu moyen. Faites-les griller en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, puis transférez-les dans le petit bol pour les laisser refroidir.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 30.0 gr Pignon de pin

   Ustensiles: grande poêle, petit bol, spatule

3. Étape 3

   Mettez le basilic, l’ail, les pignons de pin grillés, le sel et le poivre noir dans le robot culinaire. Mixez par impulsions jusqu’à ce que le tout soit finement haché.

   Ingrédients utilisés: 8.0 gr Ail, 50.0 gr Basilic, 1.0 gr Poivre noir, 4.0 gr Sel

   Ustensiles: Robot de cuisine

4. Étape 4

   Pendant que le robot culinaire fonctionne, ajoutez progressivement l’huile d’olive et mixez jusqu’à ce que le pesto soit bien lié, tout en conservant une texture légèrement granuleuse.

   Ingrédients utilisés: 90.0 ml Huile d’olive vierge extra

   Ustensiles: Robot de cuisine

5. Étape 5

   Ajoutez le Parmesan et mixez brièvement par impulsions jusqu’à incorporation.

   Ingrédients utilisés: 50.0 gr Parmesan

   Ustensiles: Robot de cuisine

6. Étape 6

   Remettez la grande poêle à feu moyen. Ajoutez les nouilles de courgettes préparées et faites-les cuire en les remuant fréquemment jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes, mais encore légèrement croquantes.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ustensiles: grande poêle, spatule

7. Étape 7

   Retirez la poêle du feu. Ajoutez le pesto préparé et mélangez jusqu’à ce que les nouilles de courgettes soient uniformément enrobées, puis servez immédiatement.

   Ustensiles: grande poêle, spatule