Pestolu Kabak Eriştesi

Yapılışı

1. Adım 1

   Kabakları yıkayıp kurulayın. Uçlarını kesin, ardından spiral doğrayıcıyla erişte şekli verin; çok uzun şeritleri kolayca yenebilecek uzunluklarda kesin.

   Kullanılan malzemeler: 800.0 gr Kabak

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, spiral kesici, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Çam fıstıklarını kuru büyük tavaya koyup orta ateşte ısıtın. Sık sık karıştırarak hafifçe altın rengini alana kadar kavurun, ardından soğumaları için küçük kaseye aktarın.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Çam Fıstığı

   Mutfak gereçleri: büyük tava, küçük kase, spatula

3. Adım 3

   Fesleğeni, sarımsağı, kavrulmuş çam fıstıklarını, tuzu ve karabiberi mutfak robotuna koyun. İnce kıyılana kadar kısa aralıklarla çalıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 50.0 gr Fesleğen, 1.0 gr Karabiber, 8.0 gr Sarımsak, 4.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: mutfak robotu

4. Adım 4

   Mutfak robotu çalışırken zeytinyağını yavaş yavaş ekleyin ve pesto bütünleşmiş ancak hâlâ hafif dokulu olana kadar karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 90.0 ml Sızma Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: mutfak robotu

5. Adım 5

   Parmesanı ekleyin ve karışana kadar kısa süreyle çalıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 50.0 gr Parmesan Peyniri

   Mutfak gereçleri: mutfak robotu

6. Adım 6

   Büyük tavayı yeniden orta ateşe alın. Hazırladığınız kabak eriştesini ekleyin ve sık sık harmanlayarak tamamen ısınmış ancak hâlâ hafif diri olana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük tava, spatula

7. Adım 7

   Tavayı ocaktan alın. Hazırladığınız pestoyu ekleyip kabak eriştesinin her yeri eşit şekilde kaplanana kadar harmanlayın, ardından hemen servis edin.

   Mutfak gereçleri: büyük tava, spatula