Fideos de calabacín con pesto

Preparación

1. Paso 1

   Lave y seque los calabacines. Corte los extremos y use el espiralizador para formar fideos; corte las tiras demasiado largas en trozos de longitud manejable.

   Ingredientes utilizados: 800.0 gr Calabacín

   Utensilios: cortador en espiral, Cuchillo de chef, tabla de cortar

2. Paso 2

   Coloque los piñones en la sartén grande seca a fuego medio. Tuéstelos, removiendo con frecuencia, hasta que estén ligeramente dorados; luego páselos al recipiente pequeño para que se enfríen.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Piñón

   Utensilios: cuenco pequeño, espátula, sartén grande

3. Paso 3

   Ponga la albahaca, el ajo, los piñones tostados, la sal y la pimienta negra en el procesador de alimentos. Procese con pulsaciones hasta que estén finamente picados.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Ajo, 50.0 gr Albahaca, 1.0 gr Pimienta negra, 4.0 gr Sal

   Utensilios: Procesador de alimentos

4. Paso 4

   Con el procesador de alimentos en marcha, añada poco a poco el aceite de oliva y triture hasta que el pesto esté integrado, pero conserve algo de textura.

   Ingredientes utilizados: 90.0 ml Aceite de oliva virgen extra

   Utensilios: Procesador de alimentos

5. Paso 5

   Añada el Parmesan y procese con pulsaciones breves hasta incorporarlo.

   Ingredientes utilizados: 50.0 gr Queso parmesano

   Utensilios: Procesador de alimentos

6. Paso 6

   Vuelva a poner la sartén grande a fuego medio. Añada los fideos de calabacín preparados y cocine, mezclando con frecuencia, hasta que estén calientes por completo, pero aún tiernos y ligeramente crujientes.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Utensilios: espátula, sartén grande

7. Paso 7

   Retire la sartén del fuego. Añada el pesto preparado y mezcle hasta que los fideos de calabacín queden cubiertos de manera uniforme; sirva inmediatamente.

   Utensilios: espátula, sartén grande