Muffins sains aux mûres de mûrier et au cacao
Muffins moelleux au cacao, sans farine, sucrés avec des mûres de mûrier séchées et enrichis de tahini et de noisettes hachées.
Préparation
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Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Placez 12 caissettes en papier dans le moule à muffins.
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Étape 2
Mixez les mûres de mûrier séchées et le cacao en poudre jusqu’à ce que les mûres soient réduites en petits morceaux friables, sans former de pâte.
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Étape 3
Fouettez les œufs, le tahini et le lait dans un grand saladier jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
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Étape 4
Ajoutez le mélange de mûres et de cacao mixé ainsi que la levure chimique au mélange humide. Incorporez délicatement, juste jusqu’à ce qu’il ne reste plus de zones sèches.
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Étape 5
Incorporez délicatement 18 ⅝ pièces (25 g) de noisettes hachées à la pâte en les répartissant uniformément.
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Étape 6
Répartissez la pâte uniformément dans les 12 caissettes et parsemez le dessus avec le reste des noisettes hachées.
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Étape 7
Faites cuire à 180°C pendant 22–25 minutes, jusqu’à ce que le dessus reprenne sa forme sous une légère pression et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte sans pâte liquide.
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Étape 8
Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille et laissez-les refroidir pendant au moins 15 minutes avant de servir.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: modéré
Évitez tout contact entre la pâte crue et les aliments prêts à consommer, et faites cuire jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte liquide au centre. Laissez refroidir complètement avant de couvrir ; conservez les muffins couverts à température ambiante pendant 2 jours maximum ou au réfrigérateur pour une conservation plus longue.
Facteurs de risque
- œuf cru dans la pâte non cuite
- four et moule à muffins chauds
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