Muffins saludables de moras de morera y cacao
Muffins jugosos de cacao sin harina, endulzados con moras de morera secas y enriquecidos con tahini y avellanas picadas.
Preparación
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Paso 1
Precalienta el horno a 180°C. Coloca 12 cápsulas de papel en el molde para muffins.
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Paso 2
Tritura las moras de morera secas y el cacao en polvo en un procesador de alimentos hasta que las moras queden en trozos finos y desmenuzables, sin convertirse en una pasta.
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Paso 3
Bate los huevos, el tahini y la leche en un recipiente grande hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
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Paso 4
Añade la mezcla triturada de moras y cacao y el polvo de hornear a la mezcla húmeda. Incorpora con movimientos envolventes solo hasta que no queden zonas secas.
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Paso 5
Incorpora 18 ⅝ piezas (25 g) de las avellanas picadas a la masa con movimientos envolventes, distribuyéndolas de manera uniforme.
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Paso 6
Reparte la masa de manera uniforme entre las 12 cápsulas de papel y esparce el resto de las avellanas picadas por encima.
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Paso 7
Hornea a 180°C durante 22–25 minutos, hasta que la superficie recupere su forma al presionarla ligeramente y un palillo insertado en el centro salga sin masa líquida.
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Paso 8
Deja enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos, luego pásalos a una rejilla y deja que se enfríen durante al menos 15 minutos antes de servir.
Información nutricional (Estimado)
Seguridad alimentaria
Precaución: moderado
Evita que la masa cruda entre en contacto con alimentos listos para comer y hornea hasta que no quede masa líquida en los centros. Deja enfriar por completo antes de cubrir; conserva los muffins cubiertos a temperatura ambiente durante un máximo de 2 días o refrigéralos para guardarlos durante más tiempo.
Factores de riesgo
- huevo crudo en la masa sin cocinar
- horno y molde para muffins calientes
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