Muffins à la carotte et à la pomme pour le petit-déjeuner

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 190°C. Garnissez un moule à muffins de 12 alvéoles de caissettes en papier.

   Ustensiles: moule à 12 muffins

2. Étape 2

   Mélangez au fouet la farine de blé complet, les flocons d’avoine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.

   Ingrédients utilisés: 2.5 gr Bicarbonate de soude, 4 gr Cannelle moulue, 220 gr Farine, 80 gr Flocons d’avoine, 8 gr Levure chimique, 1.5 gr Sel

   Ustensiles: fouet, Saladier de taille moyenne

3. Étape 3

   Dans le grand saladier, fouettez les œufs et le sucre roux jusqu’à obtenir un mélange homogène.

   Ingrédients utilisés: 100 gr Sucre brun, 2 piece Œuf

   Ustensiles: fouet, grand bol à mélanger

4. Étape 4

   Incorporez au fouet le yaourt, l’huile de colza et l’extrait de vanille au mélange à base d’œufs.

   Ingrédients utilisés: 5 ml Extrait de vanille, 60 ml Huile de colza, 120 gr Yaourt nature

   Ustensiles: fouet, grand bol à mélanger

5. Étape 5

   Ajoutez le mélange sec au mélange humide et incorporez délicatement, juste jusqu’à ce qu’il ne reste plus de farine sèche.

   Ustensiles: grand bol à mélanger, Saladier de taille moyenne, Spatule en silicone

6. Étape 6

   Incorporez délicatement la carotte râpée, la pomme râpée et les noix hachées jusqu’à ce qu’elles soient uniformément réparties.

   Ingrédients utilisés: 150 gr Carotte, 60 gr Noix, 1 piece Pomme

   Ustensiles: grand bol à mélanger, Spatule en silicone

7. Étape 7

   Répartissez uniformément la pâte dans les 12 alvéoles garnies de caissettes. Faites cuire à 190°C jusqu’à ce que le dessus reprenne sa forme sous une légère pression et que la température à cœur atteigne environ 96°C.

   Minuteur: 30 min (fixe)

   Ustensiles: moule à 12 muffins

8. Étape 8

   Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour poursuivre le refroidissement.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ustensiles: grille métallique, moule à 12 muffins