Muffins de zanahoria y manzana para el desayuno

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 190°C. Colocar cápsulas de papel en un molde para muffins de 12 cavidades.

   Utensilios: molde para 12 muffins

2. Paso 2

   Mezclar con un batidor la harina integral de trigo, la avena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.

   Ingredientes utilizados: 80 gr Avena en hojuelas, 2.5 gr Bicarbonato de sodio, 4 gr Canela molida, 220 gr Harina, 8 gr Polvo de hornear, 1.5 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, Bol mediano para mezclar

3. Paso 3

   En el recipiente grande, batir los huevos y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla homogénea.

   Ingredientes utilizados: 100 gr Azúcar moreno, 2 piece Huevo

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco grande para mezclar

4. Paso 4

   Incorporar el yogur, el aceite de canola y el extracto de vainilla a la mezcla de huevo con un batidor.

   Ingredientes utilizados: 60 ml Aceite de canola, 5 ml Extracto de vainilla, 120 gr Yogur natural

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco grande para mezclar

5. Paso 5

   Añadir la mezcla seca a la mezcla húmeda e incorporar con movimientos envolventes solo hasta que no quede harina seca.

   Utensilios: Bol mediano para mezclar, cuenco grande para mezclar, Espátula de silicona

6. Paso 6

   Incorporar la zanahoria rallada, la manzana rallada y las nueces picadas con movimientos envolventes hasta distribuirlas de manera uniforme.

   Ingredientes utilizados: 1 piece Manzana, 60 gr Nuez, 150 gr Zanahoria

   Utensilios: cuenco grande para mezclar, Espátula de silicona

7. Paso 7

   Repartir la masa de manera uniforme entre las 12 cavidades con cápsulas de papel. Hornear a 190°C hasta que la parte superior recupere su forma al presionarla y el centro alcance unos 96°C.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Utensilios: molde para 12 muffins

8. Paso 8

   Dejar enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos y luego pasarlos a una rejilla para que sigan enfriándose.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: molde para 12 muffins, rejilla metálica