Légumes rôtis au four aux pois chiches
Un plat généreux à la turque composé de pois chiches et de légumes colorés, rôtis avec de l’huile d’olive, du curcuma, du thym, du cumin et du paprika jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
Préparation
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Étape 1
Préchauffez le four à 200°C.
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Étape 2
Détaillez le chou-fleur en petites fleurettes et le brocoli en fleurettes plus grosses afin qu’ils finissent de rôtir à peu près en même temps.
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Étape 3
Coupez les pommes de terre en cubes et les carottes en rondelles épaisses.
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Étape 4
Coupez l’oignon en quartiers et les poivrons rouges kapia en larges lanières.
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Étape 5
Égouttez les pois chiches cuits, puis séchez-les en les tamponnant.
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Étape 6
Fouettez l’huile d’olive avec le curcuma, le thym, le cumin, le sel, le poivre noir et le paprika.
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Étape 7
Placez les légumes préparés et les pois chiches dans un grand saladier. Ajoutez l’huile assaisonnée et mélangez jusqu’à ce que tout soit uniformément enrobé.
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Étape 8
Répartissez le mélange sur deux plaques de cuisson à rebords et étalez-le en une seule couche sur chacune, en espaçant les ingrédients.
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Étape 9
Faites rôtir à 200°C pendant 25 minutes.
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Étape 10
Retournez les légumes et les pois chiches à l’aide d’une spatule, puis intervertissez les positions des plaques de cuisson.
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Étape 11
Poursuivez la cuisson pendant 10–15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres et que les bords des légumes soient dorés.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Vérifiez que les pommes de terre et les carottes sont tendres avant de servir. Réfrigérez les restes dans les 2 heures et consommez-les dans les 3–4 jours.
Facteurs de risque
- Les plaques de cuisson et les surfaces du four chaudes peuvent provoquer des brûlures.
- Les gros morceaux de pomme de terre ou de carotte peuvent rester insuffisamment cuits.
- Les restes cuits doivent être réfrigérés rapidement.
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