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Ofengemüse mit Kichererbsen

Ofengemüse mit Kichererbsen

Ein herzhaftes Ofengericht nach türkischer Art mit Kichererbsen und buntem Gemüse, das mit Olivenöl, Kurkuma, Thymian, Kreuzkümmel und Paprikapulver geröstet wird, bis es gebräunt und weich ist.

Aktive Zeit
20 min
Gesamtzeit
60 min
Portionen
4
Schwierigkeit
easy
Küche
Türkisch
Mahlzeit
Hauptgericht
Ernährungsformen
Ausgewogen, Halal, Mittelmeerdiät, Pescetarisch, Vegan, Vegetarisch

Zubereitung

  1. Schritt 1

    Heize den Backofen auf 200°C vor.

    Kochgeschirr: Backofen

  2. Schritt 2

    Teile den Blumenkohl in kleine und den Brokkoli in größere Röschen, damit beide etwa zur gleichen Zeit fertig geröstet sind.

    Verwendete Zutaten: 400.0 gr Blumenkohl, 300.0 gr Brokkoli

    Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

  3. Schritt 3

    Schneide die Kartoffeln in Würfel und die Karotten in dicke Scheiben.

    Verwendete Zutaten: 200.0 gr Karotte, 400.0 gr Kartoffel

    Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

  4. Schritt 4

    Schneide die Zwiebel in Spalten und die roten Kapia-Paprika in breite Streifen.

    Verwendete Zutaten: 150.0 gr Rote Kapia-Paprika, 180.0 gr Zwiebel

    Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

  5. Schritt 5

    Lass die gekochten Kichererbsen abtropfen und tupfe sie anschließend trocken.

    Verwendete Zutaten: 330.0 gr Kichererbse

    Kochgeschirr: Küchentuch, Sieb

  6. Schritt 6

    Verquirle das Olivenöl mit Kurkuma, Thymian, Kreuzkümmel, Salz, schwarzem Pfeffer und Paprikapulver.

    Verwendete Zutaten: 8.0 gr Feines Salz, 6.0 gr Gemahlene Kurkuma, 4.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 3.0 gr Getrockneter Thymian, 60.0 ml Olivenöl, 5.0 gr Paprikapulver edelsüß, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

    Kochgeschirr: kleine Schüssel

  7. Schritt 7

    Gib das vorbereitete Gemüse und die Kichererbsen in eine große Schüssel. Füge das gewürzte Öl hinzu und vermenge alles, bis es gleichmäßig damit überzogen ist.

    Kochgeschirr: Rührschüssel

  8. Schritt 8

    Verteile die Mischung auf zwei Backbleche mit Rand und breite sie jeweils in einer lockeren, einlagigen Schicht aus.

    Kochgeschirr: Backblech

  9. Schritt 9

    Röste alles bei 200°C für 25 Minuten.

    Timer: 25 min (fest)

    Kochgeschirr: Backblech, Backofen

  10. Schritt 10

    Wende das Gemüse und die Kichererbsen mit einem Pfannenwender und tausche anschließend die Positionen der Backbleche.

    Kochgeschirr: Backblech, Spatel

  11. Schritt 11

    Röste alles weitere 10–15 Minuten, bis die Kartoffeln und Karotten weich sind und das Gemüse gebräunte Ränder hat.

    Timer: 12 min (fest)

    Kochgeschirr: Backblech, Backofen

Nährwerte (Geschätzt)

Bezugsgröße
serving
Kalorien
454,99 kcal
Protein
14,94 g
Kohlenhydrate
64,95 g
Fett
17,44 g
Ballaststoffe
16,51 g

Lebensmittelsicherheit

Hinweis: gering

Vergewissere dich vor dem Servieren, dass die Kartoffeln und Karotten weich sind. Stelle Reste innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank und verbrauche sie innerhalb von 3–4 Tagen.

Risikofaktoren

  • Heiße Backbleche und Ofenflächen können Verbrennungen verursachen.
  • Große Kartoffel- oder Karottenstücke können unzureichend gegart bleiben.
  • Gegarte Speisereste müssen zügig in den Kühlschrank gestellt werden.