Kebab végétalien

Préparation

1. Étape 1

   Fouetter l’huile d’olive avec 3 tbsp (45 ml) de jus de citron, 3 ¾ clove (12 gr) d’ail, 1 tsp (6 gr) de sel, le cumin, le paprika fumé et le poivre noir.

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 4.0 gr Cumin moulu, 60.0 ml Huile d'olive, 45.0 ml Jus de citron, 4.0 gr Paprika fumé, 2.0 gr Poivre noir, 6.0 gr Sel

   Ustensiles: fouet, Saladier

2. Étape 2

   Ajouter le tofu, le poivron, la courgette, l’oignon rouge et les tomates à la marinade. Mélanger délicatement, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 300.0 gr Courgette, 240.0 gr Oignon rouge, 300.0 gr Poivron, 400.0 gr Tofu, 240.0 gr Tomate cerise

   Ustensiles: Saladier

3. Étape 3

   Fouetter le tahini avec l’eau, 2 tbsp (30 ml) de jus de citron, 1 ¼ clove (4 gr) d’ail et ¼ tsp (2 gr) de sel jusqu’à obtenir une sauce lisse.

   Ingrédients utilisés: 4.0 gr Ail, 60.0 ml Eau, 30.0 ml Jus de citron, 2.0 gr Sel, 80.0 ml Tahin

   Ustensiles: fouet, Petit bol mélangeur

4. Étape 4

   Préchauffer le gril à feu moyen.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Gril

5. Étape 5

   Enfiler le tofu mariné et les légumes sur huit piques à brochettes métalliques en les répartissant uniformément.

   Ustensiles: brochettes métalliques larges et plates

6. Étape 6

   Faire griller les brochettes à feu moyen, en les retournant toutes les quelques minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement noircis et que le tofu soit doré.

   Minuteur: 12 min (fixe)

   Ustensiles: Gril, pince

7. Étape 7

   Réchauffer brièvement les pains pita sur le gril en les retournant une fois.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 4.0 piece Pain pita

   Ustensiles: Gril, pince

8. Étape 8

   Servir les brochettes avec le pain pita chaud, la sauce au tahini et le persil.

   Ingrédients utilisés: 15.0 gr Persil