Vegan Kebap

Yapılışı

1. Adım 1

   Kesme tahtası üzerinde, şef bıçağı kullanarak preslenmiş tofuyu küpler halinde kesin, biberin çekirdeklerini çıkarıp şiş boyutunda parçalara kesin, soyulmuş kırmızı soğanı dilimler halinde kesin ve kabağı kalın yuvarlak dilimler halinde kesin.

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası — prep surface, Şef Bıçağı — cutting

2. Adım 2

   Karıştırma kabında zeytinyağı, soya sosu, limon suyu, üç diş sarımsak, füme kırmızı biber ve tuzu çırparak karıştırın; ardından tofuyu, biberi, kırmızı soğanı ve kabağı ekleyip kaplayın. Kabın üzerini kapatın ve 30 dakika marine edin.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Dolmalık Biber, 6.0 gr Dumanlı Paprika, 2.0 piece Kabak, 1.0 piece Kırmızı Soğan, 30.0 ml Limon Suyu, 3.0 clove Sarımsak, 60.0 ml Soya Sosu, 400.0 gr Tofu, 3.0 gr Tuz, 45.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı — marinating, çırpıcı — whisking

3. Adım 3

   Suyu küçük kaba koyun ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Tahini, kalan limon suyunu, kalan sarımsağı ve kalan tuzu pürüzsüz ve dökülebilir olana kadar çırparak ekleyin.

   Paralel adım: 2

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Limon Suyu, 1.0 clove Sarımsak, 100.0 ml Su, 120.0 gr Tahini, 3.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: küçük kase — sauce mixing, çırpıcı — whisking

4. Adım 4

   Izgarayı orta-yüksek sıcaklığa önceden ısıtın. Marine edilmiş tofu ve sebzeleri şişlere, parçaları dönüşümlü olarak dizip ısının dolaşması için aralarında küçük boşluklar bırakarak geçirin.

   Mutfak gereçleri: ızgara — preheating, şişler — assembly

5. Adım 5

   Şişleri orta-yüksek ateşte 12 dakika ızgara edin; tofuyu kızarıp sertleşene, sebzelerin kenarları kızarıp içleri yumuşak kalana kadar her 3 dakikada bir maşa ile çevirin.

   Zamanlayıcı: 12 dk (ölçeklenebilir)

   Mutfak gereçleri: maşa — turning, ızgara — medium-high heat, şişler — grilling

6. Adım 6

   Sıcak ızgara şişleri küçük kaptaki tahinli dip sos ile servis edin.

   Mutfak gereçleri: küçük kase — serving, şişler — serving