Kabak Mücveri

Préparation

1. Étape 1

   Râper les courgettes dans une passoire placée au-dessus d’un saladier. Mélanger avec le sel et laisser égoutter.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 600.0 gr Courgette, 5.0 gr Sel

   Ustensiles: passoire, Râpe à quatre faces, Saladier

2. Étape 2

   Transférer les courgettes dans un torchon propre, rassembler les bords et presser fermement pour retirer le plus de liquide possible. Placer les courgettes égouttées dans un saladier sec.

   Ustensiles: Saladier, Torchon propre

3. Étape 3

   Mélanger le yaourt et l’ail dans un petit bol, puis réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

   Ingrédients utilisés: 4.0 gr Ail, 200.0 gr Yaourt nature

   Ustensiles: petit bol

4. Étape 4

   Ajouter les œufs, la farine, la feta, les oignons nouveaux, l’aneth, le poivre noir et la levure chimique aux courgettes égouttées. Mélanger juste assez pour obtenir une préparation homogène, puis laisser reposer brièvement la pâte.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 15.0 gr Aneth, 90.0 gr Farine tout usage, 100.0 gr Feta, 4.0 gr Levure chimique, 4.0 piece Oignon nouveau, 2.0 gr Poivre noir moulu, 2.0 piece Œuf

   Ustensiles: Saladier

5. Étape 5

   Verser l’huile de tournesol dans une grande poêle et la faire chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’elle miroite.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 120.0 ml Huile de tournesol

   Ustensiles: grande poêle

6. Étape 6

   Procéder en plusieurs fournées : déposer des portions de pâte à la cuillère dans la poêle et les aplatir en petites galettes. Faire frire pendant 2–3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, prises au centre et atteignent au moins 74°C à cœur.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ustensiles: grande poêle, spatule

7. Étape 7

   Transférer les beignets cuits sur une grille et les laisser égoutter brièvement. Servir chaud avec le yaourt à l’ail.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ustensiles: grille métallique, spatule