Kabak Mücveri

Yapılışı

1. Adım 1

   Kabağı, bir karıştırma kabının üzerine yerleştirilmiş süzgecin içine rendeleyin. Tuzla harmanlayın ve suyunun süzülmesi için bekletin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 600.0 gr Kabak, 5.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, kutu rende, süzgeç

2. Adım 2

   Kabağı temiz bir mutfak bezine aktarın, bezin kenarlarını bir araya getirin ve mümkün olduğunca fazla sıvıyı çıkarmak için kuvvetlice sıkın. Suyu süzülmüş kabağı kuru bir karıştırma kabına koyun.

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, Temiz mutfak havlusu

3. Adım 3

   Yoğurt ile sarımsağı küçük bir kasede karıştırın, ardından servis zamanına kadar buzdolabında bekletin.

   Kullanılan malzemeler: 200.0 gr Sade Yoğurt, 4.0 gr Sarımsak

   Mutfak gereçleri: küçük kase

4. Adım 4

   Suyu süzülmüş kabağa yumurtaları, unu, beyaz peyniri, taze soğanları, dereotunu, karabiberi ve kabartma tozunu ekleyin. Yalnızca eşit şekilde karışana kadar karıştırın, ardından harcı kısa bir süre dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 100.0 gr Beyaz Peynir, 15.0 gr Dereotu, 4.0 gr Kabartma Tozu, 4.0 piece Yesil Soğan, 2.0 piece Yumurta, 90.0 gr Çok Amaçlı Un, 2.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

5. Adım 5

   Ayçiçek yağını büyük bir tavaya dökün ve parıldayana kadar orta ateşte ısıtın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 120.0 ml Ayçiçek Yağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava

6. Adım 6

   Porsiyonlar hâlinde çalışarak harçtan kaşıkla tavaya koyun ve küçük köfteler şeklinde yassılaştırın. Her bir yüzünü 2–3 dakika, koyu altın rengini alana, ortası katılaşana ve iç sıcaklığı en az 74°C'ye ulaşana kadar kızartın.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük tava, spatula

7. Adım 7

   Pişen mücverleri tel ızgaraya aktarın ve kısa bir süre yağlarının süzülmesini bekleyin. Sarımsaklı yoğurtla sıcak servis edin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: spatula, tel raf