Houmous à la betterave

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 200°C.

   Ustensiles: Four

2. Étape 2

   Placer les betteraves dans un plat à four couvert et les faire rôtir jusqu’à ce qu’un couteau les transperce facilement.

   Minuteur: 50 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 300.0 gr Betterave

   Ustensiles: couteau, Four, Plat à four

3. Étape 3

   Laisser refroidir les betteraves rôties jusqu’à pouvoir les manipuler sans risque, puis les éplucher et les couper grossièrement.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: couteau, planche à découper

4. Étape 4

   Mettre les betteraves rôties coupées, les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l’ail, le cumin et le sel dans le blender. Mixer par impulsions jusqu’à obtenir un mélange homogène.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 8.0 gr Ail, 2.0 gr Cumin moulu, 45.0 ml Jus de citron, 400.0 gr Pois chiche, 5.0 gr Sel fin, 60.0 gr Tahin

   Ustensiles: Blender

5. Étape 5

   Ajouter l’huile d’olive et l’eau froide, puis mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Arrêter l’appareil et racler les parois au besoin.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 30.0 ml Eau, 30.0 ml Huile d’olive vierge extra

   Ustensiles: Blender, spatule

6. Étape 6

   Transférer le houmous à la betterave dans un plat de service et servir immédiatement, ou couvrir et réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

   Ustensiles: spatule