Gratin de courgettes et de tomates au four
Des couches fondantes de courgettes, de tomates, d’oignon et d’ail, cuites au four sous une croûte croustillante de chapelure au Parmesan.
Préparation
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Étape 1
Préparer les courgettes, les tomates, l’oignon, l’ail et le Parmesan comme indiqué dans la liste des ingrédients.
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Étape 2
Préchauffer le four à 200°C. Enduire l’intérieur du plat à gratin de 2 tsp (10 ml) d’huile d’olive.
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Étape 3
Mettre les courgettes dans la passoire et mélanger avec ½ tsp (3 gr) de sel. Laisser égoutter, puis sécher les rondelles en les tamponnant.
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Étape 4
Faire chauffer 1 tbsp (15 ml) d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré.
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Étape 5
Ajouter l’ail à l’oignon et cuire à feu moyen jusqu’à ce que son parfum se dégage. Retirer la poêle du feu.
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Étape 6
Mélanger la chapelure, le Parmesan, le thym, le poivre noir et les 1 ¼ tbsp (20 ml) d’huile d’olive restants dans le saladier.
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Étape 7
Étaler le mélange d’oignon et d’ail dans le plat à gratin. Disposer les courgettes et les tomates préparées en rangées de rondelles qui se chevauchent, puis assaisonner avec la ½ tsp (3 gr) de sel restante.
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Étape 8
Répartir uniformément le mélange préparé de chapelure au Parmesan sur les légumes.
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Étape 9
Cuire au four à 200°C jusqu’à ce que les légumes soient tendres, que le jus bouillonne et que la croûte soit bien dorée.
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Étape 10
Laisser reposer le gratin avant de le servir chaud.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Réfrigérer les restes dans les 2 heures dans un récipient couvert et les consommer dans les 3 jours. Réchauffer les restes jusqu’à ce qu’ils atteignent 74°C à cœur.
Facteurs de risque
- Manipulation du couteau lors de la préparation des légumes
- Plat à gratin chaud et vapeur
- Restes cuits périssables
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