Gebackener Zucchini-Tomaten-Gratin

Zubereitung

1. Schritt 1

   Zucchini, Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und Parmesan wie in der Zutatenliste angegeben vorbereiten.

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Innenseite der Auflaufform mit 2 TL (10 ml) Olivenöl bestreichen.

   Verwendete Zutaten: 10.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Backform

3. Schritt 3

   Die Zucchini in das Sieb geben und mit ½ TL (3 g) Salz vermengen. Abtropfen lassen und die Scheiben anschließend trocken tupfen.

   Timer: 15 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 3.0 gr Salz, 600.0 gr Zucchini

   Kochgeschirr: Sieb

4. Schritt 4

   1 EL (15 ml) Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und weich sowie leicht goldbraun braten.

   Timer: 7 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl, 150.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Bratpfanne

5. Schritt 5

   Den Knoblauch zur Zwiebel geben und bei mittlerer Hitze braten, bis er duftet. Die Pfanne vom Herd nehmen.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 8.0 gr Knoblauch

   Kochgeschirr: Bratpfanne

6. Schritt 6

   Paniermehl, Parmesan, Thymian, schwarzen Pfeffer und die restlichen 1 ¼ EL (20 ml) Olivenöl in der Rührschüssel vermengen.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Getrockneter Thymian, 20.0 ml Olivenöl, 50.0 gr Parmesankäse, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer, 55.0 gr Semmelbrösel

   Kochgeschirr: Rührschüssel

7. Schritt 7

   Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung in der Auflaufform verteilen. Die vorbereiteten Zucchini und Tomaten in überlappenden Reihen anordnen und anschließend mit den restlichen ½ TL (3 g) Salz würzen.

   Verwendete Zutaten: 3.0 gr Salz, 500.0 gr Tomate

   Kochgeschirr: Backform, Bratpfanne

8. Schritt 8

   Die vorbereitete Parmesan-Paniermehl-Mischung gleichmäßig über das Gemüse streuen.

   Kochgeschirr: Backform, Rührschüssel

9. Schritt 9

   Bei 200°C backen, bis das Gemüse weich ist, der austretende Saft Blasen wirft und die Kruste goldbraun ist.

   Timer: 35 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform

10. Schritt 10

    Den Gratin vor dem warmen Servieren ruhen lassen.

    Timer: 10 min (fest)

    Kochgeschirr: Backform