Gratin de chou-fleur généreusement garni
Chou-fleur tendre cuit au four dans une sauce crémeuse au cheddar avec du bacon croustillant et des oignons nouveaux, le tout recouvert d'une couche de fromage fondant et bouillonnant.
Préparation
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Étape 1
Préchauffer le four à 190°C. Beurrer le plat à gratin avec le beurre.
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Étape 2
Faire cuire le chou-fleur dans une grande casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit juste tendre, puis bien l'égoutter dans une passoire.
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Étape 3
Faire cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Égoutter et jeter la graisse rendue.
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Étape 4
Mélanger le fromage frais, la crème aigre, l'ail en poudre, le sel et le poivre noir dans un grand saladier jusqu'à obtenir un mélange homogène.
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Étape 5
Incorporer délicatement le chou-fleur égoutté et le bacon cuit au mélange de fromage frais avec 150 gr de cheddar et 3 oignons nouveaux émincés.
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Étape 6
Transférer le mélange dans le plat à gratin préparé et parsemer des 50 gr de cheddar restants. Faire cuire au four jusqu'à ce que les bords bouillonnent et que le centre soit chaud.
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Étape 7
Laisser reposer brièvement le gratin, puis garnir avec l'oignon nouveau émincé restant et servir.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: moyen
Faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'aucune partie ne soit encore crue. Réfrigérer les restes dans les 2 heures, les consommer dans les 3 à 4 jours et les réchauffer à 74°C.
Facteurs de risque
- manipulation de porc cru
- graisse chaude rendue par le bacon
- ingrédients laitiers périssables
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