Gnocchi al Pomodoro
Des gnocchi de pommes de terre tendres enrobés d’une sauce simple à l’ail, à la tomate et au basilic, puis agrémentés de parmesan râpé.
Préparation
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Étape 1
Hacher finement l’ail. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen, ajouter l’ail et le faire revenir jusqu’à ce qu’il dégage son parfum, sans le laisser brunir.
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Étape 2
Écraser les tomates à la main dans la poêle. Ajouter ⅝ tsp (4 gr) de sel et le poivre noir, porter à frémissement, puis laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
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Étape 3
Pendant ce temps, porter une grande casserole d’eau à ébullition à feu vif, puis ajouter les 1 ½ tsp (10 gr) de sel restants.
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Étape 4
Ajouter les gnocchi à l’eau bouillante. Les cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface et soient tendres, puis les égoutter sans attendre.
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Étape 5
Déchirer les feuilles de basilic et les incorporer à la sauce tomate.
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Étape 6
Ajouter les gnocchi égouttés dans la poêle et mélanger délicatement à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés et chauds.
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Étape 7
Retirer la poêle du feu, incorporer délicatement le Parmesan râpé et servir immédiatement.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Réfrigérer les restes dans les 2 heures et les consommer dans les 3 jours. Réchauffer jusqu’à ce qu’ils soient fumants et bien chauds à cœur.
Facteurs de risque
- huile chaude
- eau bouillante et vapeur
- refroidissement inadéquat des restes
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