Ñoquis con salsa de tomate

Preparación

1. Paso 1

   Picar finamente el ajo. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, añadir el ajo y cocinar hasta que desprenda su aroma, sin dejar que se dore.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 12.0 gr Ajo

   Utensilios: cuchara de madera, Cuchillo de chef, sartén grande, tabla de cortar

2. Paso 2

   Aplastar los tomates con las manos directamente sobre la sartén. Añadir ⅝ tsp (4 gr) de sal y la pimienta negra, llevar a hervor suave y cocinar a fuego bajo hasta que espese ligeramente.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 gr Pimienta negra molida, 4.0 gr Sal, 800.0 gr Tomate

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

3. Paso 3

   Mientras tanto, llevar a ebullición una olla grande con agua a fuego alto y añadir la sal restante: 1 ½ tsp (10 gr).

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Sal

   Utensilios: Olla grande

4. Paso 4

   Añadir los ñoquis al agua hirviendo. Cocinar hasta que suban a la superficie y estén tiernos; escurrir de inmediato.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 800.0 gr Ñoquis de patata

   Utensilios: cuchara de madera, escurridor, Olla grande

5. Paso 5

   Trocear las hojas de albahaca con las manos e incorporarlas a la salsa de tomate.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 20.0 gr Albahaca

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

6. Paso 6

   Añadir los ñoquis escurridos a la sartén y mezclar suavemente a fuego medio hasta que queden cubiertos de manera uniforme y estén calientes.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

7. Paso 7

   Retirar la sartén del fuego, incorporar suavemente el Parmesan rallado y servir de inmediato.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Queso parmesano

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande