Gâteau renversé à l'ananas
Un gâteau moelleux au beurre et à la vanille, cuit sur une couche de cassonade caramélisée, de rondelles d'ananas et de cerises, puis retourné pour révéler une garniture de fruits brillante.
Préparation
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Étape 1
Préchauffer le four à 175°C. Poser le moule à gâteau rond sur un plan de travail stable.
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Étape 2
Faire fondre 4 tbsp (60 gr) de beurre dans la petite casserole à feu doux. Le verser dans le moule à gâteau, le répartir sur le fond et légèrement sur les parois, puis répartir uniformément la cassonade par-dessus.
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Étape 3
Disposer les rondelles d'ananas en une seule couche sur le sucre. Placer une cerise au centre de chaque rondelle.
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Étape 4
Mélanger au fouet la farine, la levure chimique et le sel dans le saladier moyen.
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Étape 5
Battre les 5 ¾ tbsp (85 gr) de beurre restants avec le sucre en poudre dans le grand saladier jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
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Étape 6
Incorporer les œufs un à un en battant, puis ajouter l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.
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Étape 7
Incorporer le mélange sec préparé au mélange à base de beurre en trois fois, en alternant avec le lait ajouté en deux fois. Arrêter de mélanger dès que la pâte est homogène.
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Étape 8
Déposer délicatement la pâte à la cuillère sur les fruits disposés et lisser la surface sans déplacer les rondelles.
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Étape 9
Cuire au four à 175°C pendant 40–45 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'une pique insérée au centre ressorte sans pâte humide.
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Étape 10
Laisser refroidir le gâteau dans son moule sur la grille pendant 10 minutes. Placer le plat de service sur le moule, retourner l'ensemble et retirer le moule ; laisser refroidir pendant au moins 20 minutes avant de couper en tranches.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Cuire jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte humide. Faire refroidir rapidement, couvrir les restes et les réfrigérer pour une conservation de plus de 2 jours.
Facteurs de risque
- œuf cru dans la pâte non cuite
- sucre caramélisé chaud lors du retournement
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