Pastel invertido de piña

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 175°C. Colocar el molde redondo para pastel sobre una superficie de trabajo estable.

   Utensilios: Horno, molde redondo para pastel de 20 cm de diámetro

2. Paso 2

   Derretir 4 tbsp (60 gr) de mantequilla en la cacerola pequeña a fuego bajo. Verterla en el molde para pastel, extenderla por el fondo y un poco por las paredes, y luego esparcir el azúcar moreno uniformemente por encima.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 140.0 gr Azúcar moreno, 60.0 gr Mantequilla

   Utensilios: Cazo pequeño, molde redondo para pastel de 20 cm de diámetro

3. Paso 3

   Distribuir las rodajas de piña en una sola capa sobre el azúcar. Colocar una cereza en el centro de cada rodaja.

   Ingredientes utilizados: 7.0 piece Cereza, 7.0 piece Piña

   Utensilios: molde redondo para pastel de 20 cm de diámetro

4. Paso 4

   Mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal con un batidor de varillas en el recipiente mediano.

   Ingredientes utilizados: 190.0 gr Harina de uso general, 8.0 gr Polvo de hornear, 2.0 gr Sal fina

   Utensilios: batidor de varillas, Recipiente mediano para mezclar

5. Paso 5

   Batir las 5 ¾ tbsp (85 gr) restantes de mantequilla con el azúcar granulado en el recipiente grande hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Azúcar granulado, 85.0 gr Mantequilla

   Utensilios: Batidora eléctrica, Bol para mezclar, espátula de goma

6. Paso 6

   Incorporar los huevos uno a uno mientras se bate; luego añadir el extracto de vainilla y mezclar hasta obtener una masa homogénea.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extracto de vainilla, 2.0 piece Huevo

   Utensilios: Batidora eléctrica, Bol para mezclar

7. Paso 7

   Incorporar la mezcla seca preparada a la mezcla de mantequilla en tres tandas, alternando con la leche en dos tandas. Dejar de mezclar en cuanto la masa esté homogénea.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Leche entera

   Utensilios: Batidora eléctrica, Bol para mezclar, espátula de goma, Recipiente mediano para mezclar

8. Paso 8

   Colocar la masa suavemente a cucharadas sobre la fruta dispuesta y nivelar la superficie sin desplazar las rodajas.

   Utensilios: espátula de goma, molde redondo para pastel de 20 cm de diámetro

9. Paso 9

   Hornear a 175°C durante 40–45 minutos, hasta que el pastel esté dorado y una brocheta insertada en el centro salga sin masa húmeda.

   Temporizador: 40 min (fijo)

   Utensilios: Horno, molde redondo para pastel de 20 cm de diámetro

10. Paso 10

    Dejar enfriar el pastel en su molde sobre la rejilla durante 10 minutos. Colocar el plato de servir sobre el molde, voltear ambos juntos y retirar el molde; dejar enfriar durante al menos 20 minutos antes de cortar en porciones.

    Temporizador: 30 min (fijo)

    Utensilios: molde redondo para pastel de 20 cm de diámetro, Plato para servir, Rejilla metálica para enfriar