Gâteau mosaïque
Un gâteau au chocolat sans cuisson de style turc, composé de morceaux de biscuits secs incorporés dans un mélange riche au cacao, puis réfrigéré et découpé pour révéler un motif de mosaïque.
Préparation
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Étape 1
Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé, en le laissant suffisamment dépasser pour pouvoir soulever le gâteau.
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Étape 2
Cassez les biscuits secs en morceaux irréguliers de la taille d'une bouchée dans un grand saladier. Gardez des morceaux assez gros pour qu'ils restent visibles dans chaque tranche.
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Étape 3
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
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Étape 4
Ajoutez le lait, le sucre et le cacao en poudre. Passez à feu moyen et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et que le sucre soit dissous, sans laisser bouillir.
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Étape 5
Retirez la casserole du feu, incorporez l'extrait de vanille et laissez le mélange au cacao refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède mais encore fluide.
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Étape 6
Versez le mélange au cacao sur les biscuits cassés et mélangez délicatement en soulevant la préparation jusqu'à ce que chaque morceau soit uniformément enrobé.
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Étape 7
Transférez la préparation dans le moule à cake chemisé. Tassez-la fermement dans les coins et lissez le dessus.
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Étape 8
Couvrez et réfrigérez jusqu'à ce que le gâteau soit complètement ferme.
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Étape 9
Soulevez le gâteau pour le sortir du moule, retirez le papier sulfurisé et coupez-le en 8 tranches pendant qu'il est froid.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Conservez le gâteau au réfrigérateur et consommez-le dans les 4 jours. Ne le laissez pas à température ambiante pendant plus de 2 heures.
Facteurs de risque
- Contient un mélange laitier cuit qui nécessite une conservation au réfrigérateur
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