Pastel mosaico
Un pastel de chocolate sin horno de estilo turco, elaborado con trozos de galletas de té integrados en una intensa mezcla de cacao, que luego se refrigera y se corta en rebanadas para revelar un patrón de mosaico.
Preparación
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Paso 1
Forrar un molde rectangular con papel para hornear, dejando que sobresalga lo suficiente para levantar y sacar el pastel.
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Paso 2
Partir las galletas de té en trozos irregulares del tamaño de un bocado en un recipiente grande. Dejar los trozos bastante grandes para que sigan siendo visibles en cada rebanada.
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Paso 3
Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego bajo.
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Paso 4
Añadir la leche, el azúcar y el cacao en polvo. Subir a fuego medio y batir con un batidor de varillas hasta obtener una mezcla homogénea y disolver el azúcar, sin dejar que la mezcla hierva.
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Paso 5
Retirar la cacerola del fuego, incorporar el extracto de vainilla y dejar enfriar la mezcla de cacao hasta que esté tibia, pero aún fluida.
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Paso 6
Verter la mezcla de cacao sobre las galletas partidas y mezclar suavemente con movimientos envolventes hasta que cada trozo quede cubierto de manera uniforme.
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Paso 7
Pasar la mezcla al molde rectangular forrado. Presionar firmemente para que llegue a las esquinas y alisar la superficie.
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Paso 8
Cubrir y refrigerar hasta que esté completamente firme.
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Paso 9
Levantar el pastel para sacarlo del molde, retirar el papel para hornear y cortarlo en 8 rebanadas mientras esté frío.
Información nutricional (Estimado)
Seguridad alimentaria
Precaución: bajo
Mantener el pastel refrigerado y consumirlo en un plazo de 4 días. No dejarlo a temperatura ambiente durante más de 2 horas.
Factores de riesgo
- Contiene una mezcla láctea cocida que requiere conservación en refrigeración
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