Gâteau de semoule à la pistache

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 180°C. Beurrer le fond et les parois du moule à gâteau avec 2 tsp (10 gr) de beurre.

   Ingrédients utilisés: 10.0 gr Beurre

   Ustensiles: Four, moule à gâteau de 8 pouces (20 cm)

2. Étape 2

   Mélanger 1 cup (200 gr) de sucre avec l’eau et le jus de citron dans la casserole. Porter à frémissement à feu moyen en remuant jusqu’à dissolution, puis baisser à feu doux et laisser frémir pendant 8 minutes.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 240.0 ml Eau, 15.0 ml Jus de citron, 200.0 gr Sucre en poudre

   Ustensiles: Casserole, cuillère en bois

3. Étape 3

   Retirer le sirop du feu, incorporer l’eau de rose et laisser refroidir.

   Ingrédients utilisés: 10.0 ml Eau de rose

   Ustensiles: Casserole, cuillère en bois

4. Étape 4

   Mélanger au fouet la semoule, 100 gr de pistaches, la levure chimique et le sel dans un saladier.

   Ingrédients utilisés: 8.0 gr Levure chimique, 100.0 gr Pistache, 1.5 gr Sel fin, 200.0 gr Semoule

   Ustensiles: fouet, Saladier

5. Étape 5

   Dans le second saladier, fouetter les œufs avec ¾ cup (150 gr) de sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporer au fouet le yaourt et 7.08 tbsp (105 gr) de beurre fondu.

   Ingrédients utilisés: 105.0 gr Beurre, 150.0 gr Sucre en poudre, 180.0 ml Yaourt nature, 3.0 piece Œuf

   Ustensiles: fouet, Saladier

6. Étape 6

   Incorporer délicatement le mélange sec au mélange humide jusqu’à ce qu’il ne reste plus de parties sèches. Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes pour que la semoule puisse s’hydrater.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Saladier, spatule

7. Étape 7

   Étaler uniformément la pâte dans le moule préparé. Cuire à 180°C pendant 35–40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’une pique insérée au centre ressorte sans pâte humide.

   Minuteur: 38 min (fixe)

   Ustensiles: Four, moule à gâteau de 8 pouces (20 cm), piques à brochettes, spatule

8. Étape 8

   Poser le gâteau dans son moule sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: grille métallique, moule à gâteau de 8 pouces (20 cm)

9. Étape 9

   Piquer toute la surface du gâteau encore tiède avec la pique, puis verser lentement le sirop refroidi sur la surface. Parsemer des 20 gr de pistaches restants et laisser le gâteau absorber le sirop pendant au moins 30 minutes avant de servir.

   Minuteur: 30 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 20.0 gr Pistache

   Ustensiles: Casserole, moule à gâteau de 8 pouces (20 cm), piques à brochettes