Pistazien-Grießkuchen

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen. Boden und Seiten der Kuchenform mit 2 TL (10 g) Butter einfetten.

   Verwendete Zutaten: 10.0 gr Butter

   Kochgeschirr: 20 cm Kuchenform, Backofen

2. Schritt 2

   1 Tasse (200 g) Zucker mit dem Wasser und dem Zitronensaft im Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, leicht köcheln lassen. Anschließend die Hitze reduzieren und 8 Minuten köcheln lassen.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Kristallzucker, 240.0 ml Wasser, 15.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Kochtopf

3. Schritt 3

   Den Sirup vom Herd nehmen, das Rosenwasser einrühren und zum Abkühlen beiseitestellen.

   Verwendete Zutaten: 10.0 ml Rosenwasser

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Kochtopf

4. Schritt 4

   Grieß, 100 g Pistazien, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen vermischen.

   Verwendete Zutaten: 8.0 gr Backpulver, 1.5 gr Feines Salz, 200.0 gr Grieß, 100.0 gr Pistazie

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

5. Schritt 5

   In der zweiten Rührschüssel die Eier mit ¾ Tasse (150 g) Zucker verquirlen, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Den Joghurt und 7.08 EL (105 g) geschmolzene Butter unterrühren.

   Verwendete Zutaten: 105.0 gr Butter, 3.0 piece Ei, 150.0 gr Kristallzucker, 180.0 ml Naturjoghurt

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

6. Schritt 6

   Die trockene Mischung unter die feuchte Mischung heben, bis keine trockenen Stellen mehr vorhanden sind. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß Flüssigkeit aufnehmen kann.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Spatel

7. Schritt 7

   Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen. Bei 180°C 35–40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und an einem in die Mitte gesteckten Holzspieß kein feuchter Teig mehr haftet.

   Timer: 38 min (fest)

   Kochgeschirr: 20 cm Kuchenform, Backofen, Spatel, Spieße

8. Schritt 8

   Den Kuchen in der Form auf ein Kuchengitter stellen und 10 Minuten abkühlen lassen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: 20 cm Kuchenform, Drahtgestell

9. Schritt 9

   Den warmen Kuchen mit dem Holzspieß überall einstechen und anschließend den abgekühlten Sirup langsam über die Oberfläche gießen. Mit den restlichen 20 g Pistazien bestreuen und den Kuchen vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ruhen lassen, damit er den Sirup aufnehmen kann.

   Timer: 30 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 20.0 gr Pistazie

   Kochgeschirr: 20 cm Kuchenform, Kochtopf, Spieße