Grießhalva mit Rosenwasser

Zubereitung

1. Schritt 1

   Wasser und Zucker in einem kleinen Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat; anschließend 3 Minuten sanft köcheln lassen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Kristallzucker, 480.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Holzlöffel, kleiner Kochtopf

2. Schritt 2

   Den Sirup vom Herd nehmen und Rosenwasser, Kardamom und Salz einrühren. Warm halten.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener Kardamom, 30.0 ml Rosenwasser, 1.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Holzlöffel, kleiner Kochtopf

3. Schritt 3

   Die Butter in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Pistazien hinzugeben und leicht anrösten.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 gr Pistazie, 115.0 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: Holzlöffel, schwere Stielkasserolle

4. Schritt 4

   Den Grieß hinzugeben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren garen, bis er gleichmäßig goldbraun ist und nussig duftet.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 180.0 gr Grieß

   Kochgeschirr: Holzlöffel, schwere Stielkasserolle

5. Schritt 5

   Den Topf mit dem Grieß vom Herd nehmen. Den warmen Sirup unter ständigem Rühren nach und nach dazugießen.

   Kochgeschirr: Holzlöffel, kleiner Kochtopf, schwere Stielkasserolle

6. Schritt 6

   Den Topf wieder auf niedrige Hitze stellen und rühren, bis der Sirup aufgenommen ist und sich die Halva von den Topfwänden löst.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Holzlöffel, schwere Stielkasserolle

7. Schritt 7

   Vom Herd nehmen, abdecken und die Halva ruhen lassen, damit der Grieß vollständig ausquellen kann.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: schwere Stielkasserolle

8. Schritt 8

   Die Halva vorsichtig auflockern, in eine Servierschale geben und warm oder bei Raumtemperatur servieren.

   Kochgeschirr: Holzlöffel, schwere Stielkasserolle, Servierplatte